Tartinade aux lentilles vertes et fenouil (type houmous)
Ingrédients
- 1 bulbe de fenouil
- 4 gousses d’ail
- 1 filet d’huile d’olive
- sel et poivre
- 120 grammes de lentilles vertes
- le jus d’un citron
- 120 grammes de tahini ou purée de sésame facultatif
Préparation
- Lavez le fenouil, retirez la base dure (gardez quelques brins verts pour la déco) et coupez-le en morceaux.
- Déposez les morceaux sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson avec les gousses d’ail.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez 30 minutes dans un four chaud à 200°C (Th°7).
- Pendant ce temps, rincez les lentilles et faites-les cuire dans une casserole d’eau salée 15 minutes, une fois l’eau à ébullition.
- Mixez les lentilles égouttées (gardez-en quelques-unes pour la déco), les morceaux de fenouil, les gousses d’ail (sans la peau, épluchez-les après leur passage au four), le tahini, le citron et 1 ou 2 CS d’eau pour obtenir une consistance
- onctueuse.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Déposez dans un bol, décorez et conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
