Lavez le fenouil, retirez la base dure (gardez quelques brins verts pour la déco) et coupez-le en morceaux.

Déposez les morceaux sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson avec les gousses d'ail.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 30 minutes dans un four chaud à 200°C (Th°7).

Pendant ce temps, rincez les lentilles et faites-les cuire dans une casserole d'eau salée 15 minutes, une fois l'eau à ébullition.

Mixez les lentilles égouttées (gardez-en quelques-unes pour la déco), les morceaux de fenouil, les gousses d'ail (sans la peau, épluchez-les après leur passage au four), le tahini, le citron et 1 ou 2 CS d'eau pour obtenir une consistance

onctueuse.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et poivre.

Déposez dans un bol, décorez et conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.