Tarte aux Carottes

Légumes bio cultivés et fournis par les Jardins Cocagne Haute Garonne, entreprise d’insertion par le maraîchage et la valorisation d’espaces verts qui recrutent régulièrement.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

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Type de plat Entrée, Plat principal

Ingrédients

1 pâte express
6 carottes
1 oignon
1 botte de persil
2 c. à soupe de moutarde
fromage râpé
3 œufs
3 c. à soupe de crème fraîche

Préparation

Préchauffer votre four à 200°C.
Râper les carottes et l’oignon, puis couper le persil. Dans une casserole, cuire le
tout à feu doux pendant 15 minutes environ.
Dans un moule à tarte, disposer la pâte expresse et la piquer pour la précuire 10
minutes.
Une fois précuite, étaler la moutarde dans le fond avec un peu de fromage et y
ajouter les légumes.
Dans un saladier à côté, mélanger les œufs et la crème en assaisonnant. Verser
ensuite ce mélange sur les légumes.
Enfourner le tout environ 30 minutes.