Salade de carottes à la marocaines

Légumes bio cultivés et fournis par les Jardins Cocagne Haute Garonne, entreprise d’insertion par le maraîchage et la valorisation d’espaces verts qui recrutent régulièrement.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

Salade de carottes à la marocaine

Ingrédients
  

  • 8 carottes
  • 6 gousses d'ail
  • 1 citron
  • 2 c. à soupe huile olive
  • 1 c. à café cumin
  • 1/2 botte de coriandre

Préparation
 

  • couper les carottes en rondelles
  • Dans une casserole, faire cuire les carottes avec l'huile d'olive. Ajouter ensuite le cumin et le jus de citron
  • Couper le feu et incorporer la coriandre coupée et les gousses d'ail râpées
  • Laisser refroidir dans la poêle pour que les parfums se mélangent bien en remuant de temps en temps
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