Mayonnaise à l’aquafaba

Name: Mayonnaise à l'aquafaba
Ingredients: 3 c. à soupe d'aquafaba; 1 c. à soupe de moutarde; 1 c. à soupe jus de citron; 150 ml de l'huile; sel/poivre; 1 c. à café de curcuma

Légumes bio cultivés et fournis par les Jardins Cocagne Haute Garonne, entreprise d’insertion par le maraîchage et la valorisation d’espaces verts qui recrutent régulièrement.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

Mayonnaise à l'aquafaba

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Type de plat Accompagnement

Ingrédients

3 c. à soupe d'aquafaba
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe jus de citron
150 ml de l'huile
sel/poivre
1 c. à café de curcuma

Préparation

Mettre les ingrédients dans un bol à l'exception de l'huile, mélanger énergétiquement
verser l'huile en 3 fois et mixer à chaque fois jusqu'à l'obtention de la texture mayonnaise
Pour l’assaisonnement, goûter et rectifier selon votre convenance.
Pour varier les plaisirs, ajouter des herbes aromatiques, d'autres huiles: noix, colza, sésame... du gingembre ou du piment