Mayonnaise à l'aquafaba
Ingredients
- 3 c. à soupe d'aquafaba
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe jus de citron
- 150 ml de l'huile
- sel/poivre
- 1 c. à café de curcuma
Préparation
- Mettre les ingrédients dans un bol à l'exception de l'huile, mélanger énergétiquement
- verser l'huile en 3 fois et mixer à chaque fois jusqu'à l'obtention de la texture mayonnaise
- Pour l’assaisonnement, goûter et rectifier selon votre convenance.
- Pour varier les plaisirs, ajouter des herbes aromatiques, d'autres huiles: noix, colza, sésame... du gingembre ou du piment
