Madeleines aux légumes

Name: Madeleines aux légumes
Ingredients: 50 g farine; 1 œuf; 100 g légumes crus type carotte; 1/2 oignon; 50 g fromage râpé; 1/2 levure chimique; 1 c. à soupe lait; 1 c. à soupe huile; 1 c. à café curcuma; 1 c. à café cumin; Piments d'Espelette; Sel et poivre; Herbes aromatiques

Légumes bio cultivés et fournis par les Jardins Cocagne Haute Garonne, entreprise d’insertion par le maraîchage et la valorisation d’espaces verts qui recrutent régulièrement.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

Madeleines aux légumes

Imprimer la recette

Type de plat Accompagnement, Apéritif, Entrée

Ingrédients

50 g farine
1 œuf
100 g légumes crus type carotte
1/2 oignon
50 g fromage râpé
1/2 levure chimique
1 c. à soupe lait
1 c. à soupe huile
1 c. à café curcuma
1 c. à café cumin
Piments d'Espelette
Sel et poivre
Herbes aromatiques

Préparation

Mélanger la farine avec un œuf, puis ajouter une cuillère à soupe de lait et d'huile, ainsi qu'1/2 sachet de levure chimique
Laver le légume, en râper une moitié et couper en petits cubes l'autre moitié
Peler et découper finement 1/2 oignon. L'incorporer dans la préparation
Ajouter 50 g de fromage râpé.
Terminer par l'assaisonnement : sel, poivre, piments d'Espelette, curcuma, cumin, herbes aromatiques.
Mélanger le tout et enfourner à 180°c pendant dix minutes. A mi-cuisson rajouter un peu de fromage pour gratiner.