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Ketchup maison

Légumes bio cultivés et fournis par les Jardins Cocagne Haute Garonne, entreprise d’insertion par le maraîchage et la valorisation d’espaces verts qui recrutent régulièrement.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

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Ingrédients

200 gr de coulis de tomates
70 gr de concentré de tomates
1 échalote
1 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe de sucre ou miel
2 c. à soupe de vinaigre de vin
sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, faire revenir l'échalote émincée 2 min dans l'huile.
Ajouter le coulis et le concentré de tomates, le sucre ou le miel et le vinaigre.
Laisser mijoter 5 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir.