Gâteau Topinambour Vanille

Name: Gâteau Topinambour Vanille
Ingredients: 300 g de topinambours; 80 g de beurre; 110 g de sucre; 3 œufs; 125 g de poudre d'amandes; 1 sachet de levure chimique ou bicarbonate de soude; 10 à 15 gouttes de vanille liquide

Légumes bio cultivés et fournis par les Jardins Cocagne Haute Garonne, entreprise d’insertion par le maraîchage et la valorisation d’espaces verts qui recrutent régulièrement.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

Gâteau Topinambour Vanille

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Ingrédients

300 g de topinambours
80 g de beurre
110 g de sucre
3 œufs
125 g de poudre d'amandes
1 sachet de levure chimique ou bicarbonate de soude
10 à 15 gouttes de vanille liquide

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Cuire les topinambours dans une casserole d'eau froide non salée pendant 15 à 20 minutes à partir de l'ébullition.
Éplucher les topinambours et les réduire en purée.
Ajouter les œufs, le beurre, la farine, la poudre d'amandes, le sucre, la vanille et le sel.
Mélanger l'ensemble pour obtenir une pâte onctueuse.
Enfourner pour 30 ou 35 minutes. Vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec un petit couteau. Si la lame ressort sèche, il est cuit. Servir froid