Gâteau Topinambour Vanille
Ingredients
- 300 g de topinambours
- 80 g de beurre
- 110 g de sucre
- 3 œufs
- 125 g de poudre d'amandes
- 1 sachet de levure chimique ou bicarbonate de soude
- 10 à 15 gouttes de vanille liquide
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Cuire les topinambours dans une casserole d'eau froide non salée pendant 15 à 20 minutes à partir de l'ébullition.
- Éplucher les topinambours et les réduire en purée.
- Ajouter les œufs, le beurre, la farine, la poudre d'amandes, le sucre, la vanille et le sel.
- Mélanger l'ensemble pour obtenir une pâte onctueuse.
- Enfourner pour 30 ou 35 minutes. Vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec un petit couteau. Si la lame ressort sèche, il est cuit. Servir froid
