Cuisiner le vert de poireau : en tartinade

Name: Vert de poireau en tartinade
Ingredients: vert de poireau; 1 gousse d'ail; huile d'olive; curry; jus de citron (au choix); crème fraîche (au choix); purée de sésame (au choix); sel et poivre

Légumes bio cultivés et fournis par les Jardins Cocagne Haute Garonne, entreprise d’insertion par le maraîchage et la valorisation d’espaces verts qui recrutent régulièrement.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

Si vous préférez séparer le blanc du vert de poireau dans vos plats, voici quelques idées pour utiliser le vert !

Vert de poireau en tartinade

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Ingrédients

vert de poireau
1 gousse d'ail
huile d'olive
curry
jus de citron au choix
crème fraîche au choix
purée de sésame au choix
sel et poivre

Préparation

Rincez le vert de poireau et coupez-le en lamelle.
Faites revenir 1 gousse d’ail épluchée et hachée dans un fond d’huile d’olive avec du curry (ou autre épice).
Ajoutez le vert de poireaux, couvrez d’eau et laissez cuire 10 minutes.
Égouttez le vert de poireaux cuit et mixez-le avec un peu de jus de citron et/ou de crème fraîche et/ou un peu de purée de sésame, sel et poivre.