Pesto de tomates

Légumes bio cultivés et fournis par les Jardins Cocagne Haute Garonne, entreprise d’insertion par le maraîchage et la valorisation d’espaces verts qui recrutent régulièrement.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

Pesto de tomates

Type de plat Entrée

Ingrédients
  

  • 300 gr de tomates
  • 70 gr de poudre d'amande
  • 85 gr de ricotta
  • 2 gousses d'ail
  • 20 gr d'huile d'olive
  • un peu de basilic
  • sel/poivre
  • 30 gr de pois chiches

Préparation
 

  • épépiner enlever le cœur des tomates puis les couper en dés
  • les mettre dans un bol mixeur et ajouter tous les autres ingrédients sauf les pois chiches.
  • Goûter et ajuster assaisonnement, il est possible de rectifier la texture avec des pois chiches
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