Soupe carottes coriandre

Name: Soupe carottes et coriandre
Ingredients: 1 kilos carottes; 1 oignon; 1 bottes de coriandre; 1 L d'eau; sel; poivre

Légumes bio cultivés et fournis par les Jardins Cocagne Haute Garonne, entreprise d’insertion par le maraîchage et la valorisation d’espaces verts qui recrutent régulièrement.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

Soupe carottes et coriandre

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Ingrédients

1 kilos carottes
1 oignon
1 bottes de coriandre
1 L d'eau
sel
poivre

Préparation

Laver, éplucher et couper grossièrement les carottes et l'oignon
Mettre les carottes et l'oignon à cuire dans une grande casserole et y ajouter 1 litre d'eau
Laisser cuire dans 30 min et ajuster le temps de cuisson si nécessaire
Pendant ce temps, couper finement la coriandre
mixer la soupe et y incorporer la coriandre avant de la servir