Salade colorée

Name: Salade colorée
Ingredients: 1 betterave crue; 2 ou 3 carottes; jus d'½ citron; 3 c. à soupe d'huile; graines de sésame; pomme (facultatif); miel (facultatif); ail (facultatif)

Légumes bio cultivés et fournis par les Jardins Cocagne Haute Garonne, entreprise d’insertion par le maraîchage et la valorisation d’espaces verts qui recrutent régulièrement.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

Salade colorée

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Type de plat Salade

Ingrédients

1 betterave crue
2 ou 3 carottes
jus d'½ citron
3 c. à soupe d'huile
graines de sésame
pomme facultatif
miel facultatif
ail facultatif

Préparation

Peler les betteraves, bien laver les carottes.
Les râper ou les détailler en fines lamelles. On peut également ajouter une pomme
Ajouter le jus de citron et l’huile, un peu de sel, bien mélanger pour que les légumes s’en imprègnent.
Toaster les graines de sésame (quelques minutes à la poêle, sans matière grasse ni eau) et les ajouter à la salade, bien mélanger.

Conseil

Santé :

Les pigments qui lui donnent sa jolie couleur rouge à la betterave ont aussi des propriétés antioxydantes (préservent nos cellules du vieillissement prématuré).

Ne les jetez pas les feuilles ! Même les feuilles sont intéressantes pour la santé. Elles sont
aussi comestibles et contiennent de précieux composés antioxydants, notamment utiles à
la santé des yeux.