Radis blancs « Daikon » en salade

Name: Radis blancs "Daikon" en salade
Ingredients: 1 radis Daikon de 400 grammes environ; 5 to mates cerises; 1 gousse d’ail; 1 à 2 C.S de sauce soja; 2 C.S d’huile; 2 C.S du jus de citron; 1 petite poignée de coriandre; 1 C.S des graines de sésame légèrement grillées; traditionnellement y est ajouté une feuille de nori ou autre algue en paillettes (facultatif)

Légumes bio cultivés et fournis par les Jardins Cocagne Haute Garonne, entreprise d’insertion par le maraîchage et la valorisation d’espaces verts qui recrutent régulièrement.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

Radis blancs « Daikon » en salade

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Ingrédients

1 radis Daikon de 400 grammes environ
5 to mates cerises
1 gousse d’ail
1 à 2 C.S de sauce soja
2 C.S d’huile
2 C.S du jus de citron
1 petite poignée de coriandre
1 C.S des graines de sésame légèrement grillées
traditionnellement y est ajouté une feuille de nori ou autre algue en paillettes facultatif

Préparation

Lavez et pelez le Daikon. Taillez-le en petits bâtonnets.
Coupez les tomates cerises en quartiers.
Hachez grossièrement la coriandre. Ciselez la feuille de nori en la pliant en quatre à l’aide des ciseaux.
Préparez la sauce, en mélangeant dans un bol, l’huile, sauce soja, jus de citron, la gousse d’ail pressé. Puis rajoutez le Daikon en bâtonnets, les tomates cerises, la coriandre. Mélangez délicatement.
Au moment de servir, incorporez les graines de sésame (et le nori ciselé si souhaité).

Conseil

Variantes : cru, vous pouvez décliner le daïkon dans toute sorte de salade, râpé ou même tranché en rondelles comme des toasts.