Pesto d’épinard
Ingrédients
- 75 g d'amandes ou noix
- 100 g d'épinards
- 60 g de parmesan facultatif
- 1 gousse d'ail
- 150 ml d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de jus de citron jaune
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
- Lavez et essorez les feuilles d’épinard.
- Mixez les feuilles crues puis ajoutez l’ail, le jus de citron et l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Mixez à nouveau.
- Facultatif : ajouter des amandes ou noix et/ou du Parmesan et mixer.
Conseil
A mettre dans des pâtes, dans du riz, sur un fond de tarte, dans de la soupe…ou simplement étalé sur du pain !
Variante : à décliner avec n’importe quel légumes feuilles (blettes par exemple) ou
avec des fanes (de radis, de carottes, de navet, de betterave…) !
avec des fanes (de radis, de carottes, de navet, de betterave…) !
