Pesto de fane

Légumes bio cultivés et fournis par les Jardins Cocagne Haute Garonne, entreprise d’insertion par le maraîchage et la valorisation d’espaces verts qui recrutent régulièrement.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

 

Pesto de fanes

Ingrédients
  

  • 100 gr de fane de légumes
  • 60 gr parmesan
  • 1 gousse ail
  • 75 gr huile olive
  • 2 c. à soupe jus de citron
  • 75 gr amande ou noix
  • sel
  • poivre

Préparation
 

  • Laver et essorer les fanes puis les couper grossièrement
  • Mélanger ensuite tous les ingrédients puis mixer jusqu'à obtenir une texture lisse
  • Ajuster l'assaisonnement si besoin
logo Cocagne Alimen'Terre