Patates douces rôties au four

Légumes bio cultivés et fournis par les Jardins Cocagne Haute Garonne, entreprise d’insertion par le maraîchage et la valorisation d’espaces verts qui recrutent régulièrement.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher.
patates douces

Patates douces rôties au four

Excellente source de provitamine A ou bêta-carotène : indispensable à la santé des tissus, au système immunitaire, à la croissance et pour… la vision nocturne. Plus elle est colorée, plus elle en contient !
La patate douce est source de potassium (système nerveux, fonction musculaire, pression sanguine).
La patate douce fournit une énergie longue durée, car riche en amidon.
Type de plat Accompagnement, Plat principal

Matériel

  • Four

Ingrédients
  

  • 2 patates douces
  • huile
  • épices ou herbes piment, thym, romarin, cumin…
  • jus de citron facultatif

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Couper les patates douces en deux dans le sens de la longueur et les placer dans un plat allant au four.
  • Quadriller la chaire (fendre le dessus de chaque demi patate douce sans transpercer la peau).
  • Étaler sur chaque demi-patate douce : un peu d’huile, des herbes aromatiques ou épices, du sel, un peu de jus de citron (optionnel).
  • Mettre au four environ 35 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : elles doivent être molles.

Conseil

A déguster à la petite cuillère…
Petit plus : les accompagner d’une sauce au yaourt : mélanger yaourt, sel, poivre et ail. (facultatif : ajouter des herbes aromatiques / gingembre / cumin ou autre épice)
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