Parmentier de légumes

Légumes bio cultivés et fournis par les Jardins Cocagne Haute Garonne, entreprise d’insertion par le maraîchage et la valorisation d’espaces verts qui recrutent régulièrement.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

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Ingrédients

1,5 kg de pommes de terre
300 g de crème
2 kg de légumes cuits
40 g de chapelure de pain
150 g de fromage

Préparation

Préchauffer votre four à 180°C.
Dans une casserole, cuire les pommes de terre. Ensuite, les éplucher et les réduire en purée. Ajouter la crème et assaisonner.
Dans un grand plat de cuisson, déposer les légumes cuits en couches et ajouter la purée de pommes de terre au dessus. Lisser la surface et y déposer une fine couche de chapelure.
Pour terminer, saupoudrer le fromage et enfourner 15 minutes environ.