Gratin de pommes de terre – épinard

Name: Gratin de pommes de terre - épinard
Ingredients: 1 oignon; pommes de terre; épinards; sel; 2 c. à soupe d'eau; fromage

Légumes bio cultivés et fournis par les Jardins Cocagne Haute Garonne, entreprise d’insertion par le maraîchage et la valorisation d’espaces verts qui recrutent régulièrement.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

Gratin de pommes de terre – épinard

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Matériel

Four

Ingrédients

1 oignon
pommes de terre
épinards
sel
2 c. à soupe d'eau
fromage

Préparation

Dans une casserole ou marmite, déposer les oignons émincés, puis les pommes de terre en petits dés, puis un peu de sel, et par dessus les épinards lavés.
Ajouter deux cuillères à soupe d’eau(facultatif). Si la casserole n’est pas pleine, ajouter une feuille de papier cuisson par dessus, posée sur les légumes. Puis couvrez avec un couvercle sans trou (ou bouchez le trou avec un essuie-tout).
Mettre à feu fort jusqu’à ce que le couvercle soit brûlant (environ 4 minutes) puis mettre à feu très doux pendant 15 à 20 minutes.
Disposer tous les légumes dans un plat à four, parsemer de fromage, et passer au four à 180°C pour gratiner.

Conseil

Variante : on peut cuire des céréales à part et tapisser le fond du plat à four pour faire un couche solide sous le gratin. On peut aussi ajouter un mélange de crème et d’œuf, ou une béchamel, pour un gratin gourmand.