Gâteau nature, vanillé à la courgette (invisible!)

Name: Gâteau nature, vanillé à la courgette (invisible!)
Ingredients: 250 g de courgettes; 100 g de sucre; 70 g d’huile (tournesol, coco,…); 2 œufs; 250 g de farine; 1 sachet de levure ou 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; un peu de vanille liquide

Légumes bio cultivés et fournis par les Jardins Cocagne Haute Garonne, entreprise d’insertion par le maraîchage et la valorisation d’espaces verts qui recrutent régulièrement.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

Gâteau nature, vanillé à la courgette (invisible!)

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Ingrédients

250 g de courgettes
100 g de sucre
70 g d’huile tournesol, coco,…
2 œufs
250 g de farine
1 sachet de levure ou 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
un peu de vanille liquide

Préparation

Si vous voulez qu’elle soit totalement invisible, pelez les courgettes, sinon lavez-les juste.
Hachez ou râpez finement le tout.
Dans un saladier, incorporez les courgettes et le sucre, l’huile et les 2 œufs entiers. Mélangez le tout.
Ajoutez 125g de farine avec la levure, puis incorporez le reste de la farine. Mélangez.
Lorsque la pâte est homogène, incorporez la vanille. Mélangez à nouveau.
Laissez cuire environ 40 minute à 180°C (th.6) en surveillant la cuisson pour que le gâteau ne soit pas trop cuit. Baissez la température de votre four si besoin en fin de cuisson.

Conseil

La courgette remplacera le beurre pour une texture tout aussi moelleuse !