Gâteau Citron aux pois chiches

Légumes bio cultivés et fournis par les Jardins Cocagne Haute Garonne, entreprise d’insertion par le maraîchage et la valorisation d’espaces verts qui recrutent régulièrement.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

 

Ingrédients
  

  • 250 g de pois chiches
  • 100 g de beurre
  • 2 citrons jaunes
  • 4 œufs
  • 150 g de sucre
  • 40 g de maïzena
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 180°C.
  • Faire fondre le beurre au bain marie.
  • Dans un saladier, mixer les pois chiches, le beurre fondu, les zestes de citron, le jus d'un citron et les œufs.
  • Une fois réduit en purée homogène, ajouter le reste des ingrédients.
  • Verser dans un moule et laisser cuire 20 minutes environ.
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