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Falafels

Légumes bio cultivés et fournis par les Jardins Cocagne Haute Garonne, entreprise d’insertion par le maraîchage et la valorisation d’espaces verts qui recrutent régulièrement.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

Falafels

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Matériel

400 gr pois chiches cuits
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 œuf
1/2 botte de persil
1 cuillère à café de cumin
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de farine
sel et poivre

Préparation

Dans un saladier mixer les pois chiches avec l'ail et l'oignon épluché, l’œuf, le persil et les épices.
Ajouter la farine, selon la consistance de la pâte si elle est trop collante.
Former des boulettes à cuire à la poêle avec un peu de matière grasse.