Crème de carottes à la cannelle

Name: Crème de carottes à la cannelle
Ingredients: 1 bol de céréales cuites (blé entier, semoule, boulghour…); 1 carotte râpées; 1 oignon coupé finement; persil haché (ou autre aromate); sel; 1 cs de farine; 1 œuf; 3 champignons coupés finement

Légumes bio cultivés et fournis par les Jardins Cocagne Haute Garonne, entreprise d’insertion par le maraîchage et la valorisation d’espaces verts qui recrutent régulièrement.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

Crème de carottes à la cannelle

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Type de plat Dessert, Goûter

Ingrédients

1 bol de céréales cuites blé entier, semoule, boulghour…
1 carotte râpées
1 oignon coupé finement
persil haché ou autre aromate
sel
1 cs de farine
1 œuf
3 champignons coupés finement

Préparation

Laver les carottes. Couper en gros morceaux.
Les faire cuire à la vapeur ou à l’étouffée 20 minutes.
Pendant la cuisson des carottes, mélanger la farine au lait froid avec un cuillère à café rase de cannelle en poudre. Ajouter le sucre.
Mixer les carottes et le lait pour avoir une fine purée.
Portez la crème liquide à ébullition dans une casserole, rajoutez la crème de carotte et faire cuire 1 minute en mélangeant bien.
Verser la crème de carotte dans des récipients (verre, petit bol, ramequin). Faites refroidir.

Conseil

Variante : Déposez dessus quelques éclats de noix torréfiées (chauffées 5min à la poêle sans matière grasse).