Colombo de légumes
Ingrédients
- 200 gr pomme de terre
- 400 gr légumes de saisons
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 4 c à soupe de colombo
- 250 gr pois chiches
- 200 gr lait de coco
- sel
- poivre
- thym
- Laurier
Préparation
- Laver tous les légumes, les éplucher et les couper en dés. Faire de même avec l'ail et l'oignon
- Faire revenir le tout dans une casserole puis ajouter les épices, les herbes aromatiques et les pois chiches
- Laisser cuire 5 min puis ajouter le lait de coco et continuer la cuisson 20 min
- Pour finir assaisonner
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