Tarte Tatin aux endives et chèvre
Ingrédients
- 1 pâte express
- 50 g beurre
- 1 bûche de chèvre
- 5 endives
- 1 c. à café d'herbe de Provence
- 1 c. à soupe de miel
- sel
- poivre
Préparation
- Préparer la pâte express
- Préchauffer le four à 180°
- Couper en 4 les endives dans la longueur.
- Avec la moitié du beurre, faire revenir les endives dans une poêle avec un peu de miel, a feu doux pendant 25 min jusqu’à coloration.
- Enduire avec l'autre moitié du beurre un moule a manqué.
- Disposer les quartiers d'endives en rosace au fond du moule le cœur au centre.
- Ajouter de fines rondelles de fromage de chèvre par dessus, ainsi que des herbes de Provence, du sel et du poivre.
- Étaler et déposer la pâte express par dessus, en glissant les bords de la pâte entre les endives et le moule.
- Enfourner pendant 20 minutes, a la sortie du four déposer une assiette par dessus et d'un seul geste retourner l'ensemble.
