Pancakes anti-gaspi

Name: Pancakes anti-gaspi
Ingredients: 200 gr de purée de légumes de saison ( carottes, épinards,brocolis...; 2 oeufs; 150 gr de pain dur; 200 ml de lait; 12 sachet de levure chimique; sel

Légumes bio cultivés et fournis par les Jardins Cocagne Haute Garonne, entreprise d’insertion par le maraîchage et la valorisation d’espaces verts qui recrutent régulièrement.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

Pancakes anti-gaspi

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Ingrédients

200 gr de purée de légumes de saison ( carottes, épinards,brocolis...
2 oeufs
150 gr de pain dur
200 ml de lait
12 sachet de levure chimique
sel

Préparation

Faire cuire les légumes.
Ecraser le pain jusqu'à l'optention d'une chapelure.
Mixer les légumes avec les oeufs, le lait et une pincée de sel. Ajouter la chapelure et la levure, bien mélanger.
Dans une poêle avec un peu d'huile ou de beurre, déposer une grosse cuillère de pâte et faire cuire les pancakes de chaque côté.