Couscous végétarien
Ingredients
- 2,5 kg de légumes de saison (carottes, navets, courgettes etc)
- 2-3 oignons
- 250 g pois chiches
- 500 g de sauce tomate
- 1 branche de céleri
- 1 c. à café de graines de coriandre
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de gingembre
- cumin en poudre
- sel et poivre
Préparation
- Laver tous les légumes, les couper en morceaux et tailler finement les oignons.
- Faire revenir les oignons dans une marmite, ajouter les légumes à cuisson longue (carottes, navets...), la sauce tomate,les épices sauf le cumin et ajouter l'eau à hauteur. laisser cuire 20 minutes
- Ajouter les autres légumes qui cuisent plus rapidement (courgettes, courges...) et les pois chiches laisser cuire 20 minutes
- Pour finir, ajouter la branche de céleri et le cumin. servir
Conseil
