Ingredients
- 1 botte de blettes
- 2 c. à soupe d'huile d'arachide (de préférence)
- 100 gr de lentilles corail
- 200 gr de lait de coco
- 1 gousse d'ail
- 1 poignée de cacahuètes concassées
- curry (en pâte ou en poudre)
- gingembre (frais de préférence)
- coriandre (fraîche de préférence)
- sel et poivre
Préparation
- Faire chauffer l'huile d'arachide dans le wok et ajouter le curry, le gingembre en petits dés et les cacahuètes concassées.
- Laver et couper les blettes en petits morceaux. Faire revenir dans le wok, en rajoutant de l'eau si nécessaire.
- Pour finir, verser le lait de coco, ajouter les lentilles corail et continuer la cuisson 5 à 10 minutes environ. Ajouter la coriandre fraîche. Assaisonner et déguster.
