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Soupe de concombre et betterave à la menthe
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Ingrédients
2
betteraves cuites
1/2
concombre
1
échalote
1
yaourt nature
10
cl
crème liquide
vinaigre
qq feuille de menthe
sel
poivre
Préparation
Laver, éplucher et couper grossièrement les légumes.
Mixer les légumes, ajouter le yaourt, la crème, le vinaigre, les feuilles de menthe.
Assaisonner et mixer à nouveau jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et épaisse.
Mettre au frais au moins une heure au réfrigérateur avant de servir.
Conseil
Un blender n’est pas
indispensable, cela fonctionne
bien aussi avec un simple mixeur
plongeant.