Samedi 24 Juin s’est tenue l’inauguration du tiers-lieu la Résidence INCO à St Bertand de Comminges. Les Jardins du Comminges y ont tenu un stand au marché des producteurs afin de présenter leur activité et leurs produits. Cet évènement a réuni plusieurs personnalités politiques, des ministres et des représentants des collectivités locales.
La P’tite Cantine des Jardins du Comminges a été mobilisée pour cuisiner et mettre à l’honneur les légumes des Jardins. Au menu, la Pita de Cocagne, pain fait maison, garni d’un achard de légumes et sa sauce tzaziki. Le achard est un plat originaire de la Réunion composé de légumes macérés dans une saumure parfumée au gingembre et au curcuma. Pour le pain pita, nous avons utilisé une recette libanaise en « fermentation lente ». Grâce au temps de pousse long et à la très faible quantité de levure utilisée, on obtient une pâte digeste, légère et aromatique à déguster sans modération!