soupe de cosses de petits pois
Ingredients
- 400 g cosses de petits pois
- 4 oignons nouveaux
- 20 g huile d'olive
- coriandre
- persil
- 700 g d'eau
- sel
- poivre
Préparation
- Bien laver les cosses de petits pois avant de les écosser
- Couper les cosses en trois ou quatre en prenant soin de retirer les extrémités et les fils
- Laver et couper les oignons, puis les faire revenir dans de l'huile, y ajouter les cosses, les herbes aromatiques et assaisonner
- Ajouter de l'eau et laisser cuire 30 min
- Mixer et filtrer la soupe à l'aide d'un tamis
