Radis noir...incorporé dans un dahl
Une variante du dahl de lentilles corail, sans lait de coco mais avec le petit piquant du radis noir ! Et à la casserole.
Type de plat Plat principal
- lentilles corail
- 1 patate douce facultatif
- 1 gousse d'ail ou oignon ou échalote
- 1 radis noir
- épices
- sel
- huile
- noix, cacahuète facultatif
- 1 endive facultatif
Rincer les lentilles corail (environ 1 petit verre par personne). Verser les lentilles, l’ail et la patate douce (optionnel)coupée en petits morceaux dans une demi casserole d’eau, laisser bouillir une dizaine de minutes sans saler.
Une fois que les lentilles sont presque cuites, saupoudrer d’épices (curcuma, curry, poivre…) et incorporer un radis noir coupé en petits morceaux fins. Bien le mettre à la fin pour qu’il garde un peu de croquant. Laisser l’eau s’évaporer encore 2-3 minutes, et ajouter un filet d’huile.
Astuce : à la saison des endives, on peut servir quelques louches au cœur d’un cercle de feuilles d’endives, qui serviront de cuillère/toast pour manger le dahl.
Petit plus : ajouter des noix, des cacahuètes ou des graines dans ce dahl, ou des feuilles de coriandre, persil, ou roquettes.