Crème de carottes à la cannelle
Ingrédients
- 1 bol de céréales cuites blé entier, semoule, boulghour…
- 1 carotte râpées
- 1 oignon coupé finement
- persil haché ou autre aromate
- sel
- 1 cs de farine
- 1 œuf
- 3 champignons coupés finement
Préparation
- Laver les carottes. Couper en gros morceaux.
- Les faire cuire à la vapeur ou à l’étouffée 20 minutes.
- Pendant la cuisson des carottes, mélanger la farine au lait froid avec un cuillère à café rase de cannelle en poudre. Ajouter le sucre.
- Mixer les carottes et le lait pour avoir une fine purée.
- Portez la crème liquide à ébullition dans une casserole, rajoutez la crème de carotte et faire cuire 1 minute en mélangeant bien.
- Verser la crème de carotte dans des récipients (verre, petit bol, ramequin). Faites refroidir.
Conseil
Variante : Déposez dessus quelques éclats de noix torréfiées (chauffées 5min à la poêle sans matière grasse).
