pelures de légumes biocarotte, betterave, navet, pomme de terre, panais...
sel fin
huile d'olive
poivre, piment, cumin...facultatif
Préparation
Laver puis éplucher vos légumes.
Préchauffez-vous votre four à 200°C (Th. 5/6).
Dans un saladier, déposez vos épluchures et assaisonner selon vos goûts avec des épices.
Verser un filet d’huile et mélanger pour la répartir sur les épluchures.
Etaler les épluchures sur une plaque du four (éviter de les superposer) recouverte de papier sulfurisé (facultatif, si ça attache trop).
Saupoudrer de sel et enfourner entre 10 et 15 minutes, en surveillant la cuisson.
Quand elles sortent du four, elles ne croustillent pas forcément tout de suite, il suffit d’attendre une ou deux minutes !
Conseil
On peut aussi le faire avec des fruits (pommes, poires…) ou avec des restes de légumes, comme la première couche des choux, bien lavée et coupée en morceaux.