Légumes rôtis
Mode opératoire du mouvement des Cuisines NourricièresPour des légumes entiers ou en morceaux, très sucrés et savoureux. Cuisson au four, légèrement huilés et assaisonnés : ils suent et concentrent leurs saveurs.
Matériel
- Four
Préparation
- Une fois lavés, couper les légumes (par exemple carottes) en tranches ou morceaux (minimum 1 cm).
- Les déposer dans un plat à four, les arroser de quelques rasades d’huile de cuisson, et de sel (6 g par kilogramme de légumes : 3g pour 500 g…).
- Laisser cuire entre 30 min et 1h30 à 160/180°C et tester la tendreté souhaitée avec un couteau.
Conseil
Ce plat de légumes se suffit à lui-même ou peut tout accompagner !
Astuce : délicieux avec des herbes aromatiques sèches.
Limites : éviter avec les légumes tiges ou feuilles.
