Exemple de farce : (pour 3 verts de poireaux)
Faire cuire 80g de riz (ou pâtes, semoule, millet...). Couper 300g de champignons en morceaux, les mettre dans une poêle avec un peu de matière grasse. Dès qu’ils sont cuits, les mixer. Mélanger champignons et riz afin d’obtenir une farce, assaisonner avec du persil, sel, poivre...