Dahl d'hiver au poireau
Ingrédients
- 120 g de lentilles corail
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 200 ml de lait de coco en conserve
- 1 conserve de tomates concassées 400 ml
- épices curry, cumin, coriandre en poudre...
- sel et poivre
- huile d'olive
Préparation
- Éplucher et émincer l’ail et les oignons. Dans une grande casserole, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu moyen. Y faire revenir l’ail et l’oignon émincés durant 5 minutes. Ajouter 1/2 verre d’eau (100 à 120ml) et incorporer les épices en poudre. Poursuivre la cuisson 5 minutes, en remuant régulièrement.
- Couper les carottes en petits dés. Trancher finement les poireaux. Les ajouter dans la casserole et bien remuer. Ajouter ensuite l’ensemble des ingrédients (sauf la coriandre fraîche), couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 25 minutes. Mélanger de temps en temps.
- Couper le feu et servir bien chaud, accompagné de riz (ou autre céréale au choix).
