Mixez les feuilles crues puis ajoutez l’ail, le jus de citron et l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Mixez à nouveau.
Facultatif : ajouter des amandes ou noix et/ou du Parmesan et mixer.
Conseil
A mettre dans des pâtes, dans du riz, sur un fond de tarte, dans de la soupe...ou simplement étalé sur du pain !Variante : à décliner avec n’importe quel légumes feuilles (blettes par exemple) ou avec des fanes (de radis, de carottes, de navet, de betterave…) !