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Redécouvrez les légumes de saison avec notre sélection de recettes goûteuses, réalisables rapidement à petit budget et alliées de notre santé comme de notre environnement. Plus que des recettes, ce sont souvent des modes opératoires déclinables avec d’autres légumes et en fonction des ingrédients disponibles dans notre placard.

Pour trouver une recette, filtrez par type de plat (entrée, plat, dessert…) ou sélectionnez un ingrédient !

Pesto vert d’oignon nouveau

Pesto vert d’oignon nouveau

Gâteau nature, vanillé à la courgette (invisible!)

Gâteau nature, vanillé à la courgette (invisible!)

Tagliatelles de courgettes

Tagliatelles de courgettes

Risotto aux poireaux

Risotto aux poireaux

Poêlée de panais et de rutabaga au miel

Poêlée de panais et de rutabaga au miel

Gratin de rutabaga

Gratin de rutabaga

Poivrons farcis

Poivrons farcis

Fajitas aux poivrons

Fajitas aux poivrons

Houmous au poivron grillé

Houmous au poivron grillé

Radis noir sauté

Radis noir sauté

Radis noir…incorporé dans un dahl

Radis noir…incorporé dans un dahl

Tzatziki de radis noir

Tzatziki de radis noir

Toasts ou bouchées au radis noir

Toasts ou bouchées au radis noir

Gaufres de patate douce (avec ou sans gaufrier !)

Gaufres de patate douce (avec ou sans gaufrier !)

Compote pomme-patate douce

Compote pomme-patate douce

Soupe froide (gaspacho) au concombre

Soupe froide (gaspacho) au concombre

Patates douces rôties au four

Patates douces rôties au four

Tzatziki

Tzatziki

‘’Tabouret’’ : le concombre en apéro

‘’Tabouret’’ : le concombre en apéro

Récupérez les graines de tomate pour les semer au printemps !

Récupérez les graines de tomate pour les semer au printemps !

Gaspacho

Gaspacho

Tomates farcies

Tomates farcies

Tarte à la tomate

Tarte à la tomate

Que faire avec des tomates trop mûres ou abîmées ?

Que faire avec des tomates trop mûres ou abîmées ?

Compote de rhubarbe ultra simple

Compote de rhubarbe ultra simple

Tarte pomme-rhubarbe

Tarte pomme-rhubarbe

Rhubarbe… En salade !

Rhubarbe… En salade !

Crème de carottes à la cannelle

Crème de carottes à la cannelle

Clafoutis de haricots verts

Clafoutis de haricots verts

Gaspacho de haricots verts et petit pois

Gaspacho de haricots verts et petit pois

La cuisson à la vapeur

La cuisson à la vapeur

Haricots verts croquants à l’ail

Haricots verts croquants à l’ail

Galettes aux carottes et restes de céréales

Galettes aux carottes et restes de céréales

Carottes râpées à l’orientale

Carottes râpées à l’orientale

Chips de légumes

Chips de légumes

Légumes rôtis

Légumes rôtis

Tarte à la chayotte et vanille

Tarte à la chayotte et vanille

Gratin de chayotte

Gratin de chayotte

Brookie (brownie-cookie) choco-betterave

Brookie (brownie-cookie) choco-betterave

Gaspacho de betterave rouge

Gaspacho de betterave rouge

Gratin de fanes de betterave

Gratin de fanes de betterave

Salade colorée

Salade colorée

Galettes de potimarron (ou courge)

Galettes de potimarron (ou courge)

Boisson chaude et épicée à la courge (pumpkin spice latte)

Boisson chaude et épicée à la courge (pumpkin spice latte)

Cuisiner le vert de poireau : en omelette

Cuisiner le vert de poireau : en omelette

Cuisiner le vert de poireau : façon « cannellonis »

Cuisiner le vert de poireau : façon « cannellonis »

Cuisiner le vert de poireau : en tartinade

Cuisiner le vert de poireau : en tartinade

Dahl d’hiver au poireau

Dahl d’hiver au poireau

Samoussas au poireau

Samoussas au poireau

Crêpes fluo

Crêpes fluo

Épinard au curry

Épinard au curry

Houmous d’épinard

Houmous d’épinard

Pesto d’épinard

Pesto d’épinard

Milles salades au céleri

Milles salades au céleri

Sauce froide au céleri

Sauce froide au céleri

Purée céleri-rave et pommes de terre

Purée céleri-rave et pommes de terre

Galette épinards et pommes de terre

Galette épinards et pommes de terre

Gratin de pommes de terre – épinard

Gratin de pommes de terre – épinard

Tagliatelles courge-carotte

Tagliatelles courge-carotte

Tartines aux aubergines

Tartines aux aubergines

Caviar d’aubergine à tartiner

Caviar d’aubergine à tartiner

Chakchouka d’aubergine

Chakchouka d’aubergine

Fenouil confit ultra simple

Fenouil confit ultra simple

Chou pointu sauté

Chou pointu sauté

Choucroute au gingembre

Choucroute au gingembre

Rouleaux de printemps au chou pointu

Rouleaux de printemps au chou pointu

Chou rouge au wok

Chou rouge au wok

Fenouil, miel et curry

Fenouil, miel et curry

Fayonnaise

Fayonnaise

Compote pomme courge

Compote pomme courge

Crumble de navet

Crumble de navet

Velouté de mâche

Velouté de mâche

Gratin au chou vert

Gratin au chou vert

Quiche aux radis-raves

Quiche aux radis-raves

Epinards à l’indienne

Epinards à l’indienne

Nos documents téléchargeables

Faire découvrir les légumes…aux enfants !

Fiche lactofermentation