Velouté de mâche
Matériel
- Mixeur
Ingrédients
- mâche
- 2 ou 3 pommes de terre
- 1 oignon
- huile
- sel
- thym ou autres herbes
- crème, fromage frais ou yaourt
- poivre
Préparation
- Laver la mâche. Peler les pommes de terres et les faire tremper dans un bol d’eau froide en attendant de les utiliser pour ne pas qu’elles s’oxydent.
- Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un peu d’huile et une pincée de sel. Pour davantage de parfum on peut aussi rajouter à ce stade du thym ou d’autres herbes. Laisser rissoler.
- Quand les oignons sont devenus transparents, ajouter la mâche et continuer à remuer jusqu’à ce qu’elle ait fondu.
- Couper les pommes de terre en dés et les ajouter dans la casserole. Recouvrir d’eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux 25 à 30 minutes.
- Ajouter un peu de crème ou de fromage frais ou de yaourt. Mixer. Goûter et ajouter si besoin un peu de sel et de poivre. Servir bien chaud.
