Tomates farcies

Name: Tomates farcies
Ingredients: 4 grosses tomates; ¼ de tasse de riz non cuit; 250 ml de lentilles cuites au préalable; herbes aromatiques (coriandre fraîche ciselée par exemple); épices (cumin, cari…); sel et poivre

Légumes bio cultivés et fournis par les Jardins Cocagne Haute Garonne, entreprise d’insertion par le maraîchage et la valorisation d’espaces verts qui recrutent régulièrement.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

Tomates farcies

Il existe de multiples recettes de farces pour garnir des tomates (au riz, légumes, chair à saucisse, champignons, pommes de terre…). Voici une recette aux lentilles et riz.

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Matériel

Four

Ingrédients

4 grosses tomates
¼ de tasse de riz non cuit
250 ml de lentilles cuites au préalable
herbes aromatiques coriandre fraîche ciselée par exemple
épices cumin, cari…
sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180º C (Th. 6). Faire cuire le riz (selon les indications du sachet), réserver.
Couper le dessus des tomates, retirer la pulpe avec une cuillère et la mettre dans un bol. Attention, en prenant soin de garder la tomate intacte.
Hacher la pulpe. Ajouter le riz, les lentilles, les herbes et épices. On peut également ajouter de l’ail ou de l’oignon, cru ou cuit. Bien mélanger et assaisonner au goût. Farcir chaque tomate de ce mélange et recouvrir de son chapeau.
Disposer les tomates sur une plaque à four. Faire cuire au four pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que les tomates et la garniture soient chaudes.