Tagliatelles courge-carotte

Name: Tagliatelles courge-carotte
Ingredients: courge; carottes; oignon; ail; épices (facultatif); huile de cuisson

Légumes bio cultivés et fournis par les Jardins Cocagne Haute Garonne, entreprise d’insertion par le maraîchage et la valorisation d’espaces verts qui recrutent régulièrement.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

Tagliatelles courge-carotte

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Type de plat Accompagnement, Plat principal

Ingrédients

courge
carottes
oignon
ail
épices facultatif
huile de cuisson

Préparation

Couper de fines lamelles de courge (butternut ou potimarron) et/ou de carottes (avec une mandoline, ou un économe).
Préparer un « fond aromatique ». Pour cela, faites donc revenir oignon, ail et/ou épices dans un peu d’huile de cuisson.
Faire revenir les tagliatelles de légumes dans ce fond aromatiques, quelques minutes à feu fort. Les légumes sont mi-cuits, encore croquants !