Samoussas au poireau

Name: Samoussas au poireau
Ingredients: 4 feuilles de brick; 3 c. à soupe de crème fraîche; 2 poireaux; ½ oignon; 1 échalote; 3 c. à café de curry; 1 citron

Légumes bio cultivés et fournis par les Jardins Cocagne Haute Garonne, entreprise d’insertion par le maraîchage et la valorisation d’espaces verts qui recrutent régulièrement.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

Samoussas au poireau

Imprimer la recette

Type de plat Entrée

Cuisine Recette du monde

Portions 2 personnes

Ingrédients

4 feuilles de brick
3 c. à soupe de crème fraîche
2 poireaux
½ oignon
1 échalote
3 c. à café de curry
1 citron

Préparation

Épluchez et coupez le demi-oignon. Émincez les poireaux.
Dans une poêle bien chaude, faites revenir l’oignon et les blancs de poireaux. Lorsqu'ils deviennent translucides, ajoutez un demi-verre d’eau et laissez cuire 15 minutes.
Ajoutez ensuite la crème fraîche, le curry, du sel et du poivre et mélangez.
Laisser refroidir et garnissez les feuilles de brick pour en faire des samoussas.

Conseil

Variante : Au départ, séparer les blancs de poireaux et gardez de côté le vert. Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les verts de poireaux émincés. Les cuire 15 minutes. Gardez un bol d’eau de cuisson et égouttez les verts. Mixer ensemble une échalote coupée, le jus d’un demi-citron, du sel, du poivre, les verts de poireaux et le bol d’eau de cuisson.
Servir cette sauce avec les samoussas garnis au blanc de poireau.