Radis noir…incorporé dans un dahl
Une variante du dahl de lentilles corail, sans lait de coco mais avec le petit piquant du radis noir ! Et à la casserole.
Ingrédients
- lentilles corail
- 1 patate douce facultatif
- 1 gousse d'ail ou oignon ou échalote
- 1 radis noir
- épices
- sel
- huile
- noix, cacahuète facultatif
- 1 endive facultatif
Préparation
- Rincer les lentilles corail (environ 1 petit verre par personne). Verser les lentilles, l’ail et la patate douce (optionnel)coupée en petits morceaux dans une demi casserole d’eau, laisser bouillir une dizaine de minutes sans saler.
- Une fois que les lentilles sont presque cuites, saupoudrer d’épices (curcuma, curry, poivre…) et incorporer un radis noir coupé en petits morceaux fins. Bien le mettre à la fin pour qu’il garde un peu de croquant. Laisser l’eau s’évaporer encore 2-3 minutes, et ajouter un filet d’huile.
Conseil
Astuce : à la saison des endives, on peut servir quelques louches au cœur d’un cercle de feuilles d’endives, qui serviront de cuillère/toast pour manger le dahl.
Petit plus : ajouter des noix, des cacahuètes ou des graines dans ce dahl, ou des feuilles de coriandre, persil, ou roquettes.
