Milles salades au céleri

Name: Milles salades au céleri
Ingredients: 1 céleri-rave; autres légumes crus : mâche, chou rouge râpé ou coupé finement, carotte râpée, betterave crue râpé...; légumes cuits : betterave cuite en dés, petits pois cuits (façon salade russe), pomme de terre cuite...; légumineuse cuite : pois chiches cuits (ou petits haricots rouges); céréale : semoule de blé; ou encore : des noix, du fromage, des pommes...; vinaigrette ou sauce au yaourt

Légumes bio cultivés et fournis par les Jardins Cocagne Haute Garonne, entreprise d’insertion par le maraîchage et la valorisation d’espaces verts qui recrutent régulièrement.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

Le céleri-rave est un légume racine.

Santé : le céleri-rave est très peu calorique : riche en eau et en fibres qui
favorisent un transit régulier, et réduisent la sensation de faim. Un légume à
privilégier après les fêtes, en plein dans sa saison ! Le céleri rave est aussi
source de vitamine (B9, B1) et de potassium.

Conservation : Conservez 5 jours, avec la peau, dans le bac à légume du
réfrigérateur. S’il est pelé ou entamé, taillez-le en tronçons et arrosez-le de jus de citron pour éviter qu’il noircisse.
Placez-le dans une boîte hermétique.

Milles salades au céleri

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Ingrédients

1 céleri-rave

3 ingrédients au choix

autres légumes crus : mâche, chou rouge râpé ou coupé finement, carotte râpée, betterave crue râpé…
légumes cuits : betterave cuite en dés, petits pois cuits (façon salade russe), pomme de terre cuite…
légumineuse cuite : pois chiches cuits (ou petits haricots rouges)
céréale : semoule de blé
ou encore : des noix, du fromage, des pommes…
vinaigrette ou sauce au yaourt

Conseil

Par exemple, la salade céleri-pomme-noix ! Avec une sauce yaourt-moutarde-citron.