Le céleri-rave est un légume racine.
Santé : le céleri-rave est très peu calorique : riche en eau et en fibres qui
favorisent un transit régulier, et réduisent la sensation de faim. Un légume à
privilégier après les fêtes, en plein dans sa saison ! Le céleri rave est aussi
source de vitamine (B9, B1) et de potassium.
Conservation : Conservez 5 jours, avec la peau, dans le bac à légume du
réfrigérateur. S’il est pelé ou entamé, taillez-le en tronçons et arrosez-le de jus de citron pour éviter qu’il noircisse.
Placez-le dans une boîte hermétique.

Milles salades au céleri
Ingrédients
- 1 céleri-rave
3 ingrédients au choix
- autres légumes crus : mâche, chou rouge râpé ou coupé finement, carotte râpée, betterave crue râpé…
- légumes cuits : betterave cuite en dés, petits pois cuits (façon salade russe), pomme de terre cuite…
- légumineuse cuite : pois chiches cuits (ou petits haricots rouges)
- céréale : semoule de blé
- ou encore : des noix, du fromage, des pommes…
- vinaigrette ou sauce au yaourt
Conseil
Par exemple, la salade céleri-pomme-noix ! Avec une sauce yaourt-moutarde-citron.
