Galettes de potimarron (ou courge)

Name: Galettes de potimarron (ou courge)
Ingredients: 500 g de courge; 1 œuf (facultatif); sel; 2 c. à soupe d'huile

Légumes bio cultivés et fournis par les Jardins Cocagne Haute Garonne, entreprise d’insertion par le maraîchage et la valorisation d’espaces verts qui recrutent régulièrement.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

Galettes de potimarron (ou courge)

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Ingrédients

500 g de courge
1 œuf facultatif
sel
2 c. à soupe d'huile

Préparation

Hacher ou râper le potimarron ou la courge, cru.
Mélanger avec les autres ingrédients. Si possible, laisser reposer.
Déposer en tas sur une tôle et faire cuire au four.

Conseil

Pas de beurre ? Pensez courge !

Dans les gâteaux et les cakes, vous pouvez remplacer 100g de beurre par 80g de courge en purée, ou par de la compote de pomme.