Fajitas aux poivrons

Name: Fajitas aux poivrons
Ingredients: 4 cs de haricots rouges cuits; 1 carotte; 2 gousses d'ail; coriandre en poudre; piment; cumin; sel; 4 tortillas; 2 oignons rouges; 2 poivrons; 20 g de semoule cuite; 1 branche de céleri (facultatif)

Légumes bio cultivés et fournis par les Jardins Cocagne Haute Garonne, entreprise d’insertion par le maraîchage et la valorisation d’espaces verts qui recrutent régulièrement.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

Fajitas aux poivrons

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Type de plat Plat principal

Portions 4 personnes

Ingrédients

4 cs de haricots rouges cuits
1 carotte
2 gousses d'ail
coriandre en poudre
piment
cumin
sel
4 tortillas
2 oignons rouges
2 poivrons
20 g de semoule cuite
1 branche de céleri facultatif

Préparation

Faire revenir dans une poêle huilée : les oignons hachés, le poivron et le céleri en petits morceaux, la carotte râpée, l'ail haché.
Laisser cuire 10 min puis ajouter les épices, les haricots égouttés, la semoule cuite.
Farcir les tortillas de ce mélange et rouler.
On peut parsemer de fromage râpé et passer 10 min au gril à 200°C (thermostat 6-7).