Clafoutis de haricots verts

Name: Clafoutis de haricots verts
Ingredients: 300 g de légumes (haricots verts et/ou courgette, aubergine, tomates cerises…); 3 œufs; 250 ml de lait; 2 cs de farine; 50 g de fromage (mozzarella, gruyère, chèvre ou autre); 2 cs d'huile d'olive; épice (par exemple 1 cc de curcuma, aromates (persil, ciboulette…))

Légumes bio cultivés et fournis par les Jardins Cocagne Haute Garonne, entreprise d’insertion par le maraîchage et la valorisation d’espaces verts qui recrutent régulièrement.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

Clafoutis de haricots verts

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Type de plat Accompagnement, Plat principal

Matériel

Four

Ingrédients

300 g de légumes haricots verts et/ou courgette, aubergine, tomates cerises…
3 œufs
250 ml de lait
2 cs de farine
50 g de fromage mozzarella, gruyère, chèvre ou autre
2 cs d'huile d'olive
épice par exemple 1 cc de curcuma, aromates (persil, ciboulette…)

Préparation

Préchauffer le four à 180 ° (Th.6)
Equeuter les haricots, les laver puis les cuire à la vapeur 15 minutes. Si vous utilisez d’autres légumes, préparez-les en fonction (par exemple : peler l'aubergine / émincer finement l'aubergine et la courgette crues ou les détailler en cubes et les mettre à cuire avec les haricots / couper les tomates cerises en 2).
Disposer les légumes dans un moule beurré ou huilé.
Préparer la pâte à clafoutis : Mélanger les œufs, la farine, l'huile d'olive, le lait. Bien assaisonner avec les épices et les aromates, le sel et le poivre, puis ajouter le fromage râpé ou coupé en morceaux.
Verser la pâte sur les légumes et enfourner 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre. S’il reste de la pâte dessus, cuire encore quelques minutes. Servir chaud !

Conseil

Variante : quelle que soit la saison, n’importe quel légume peut être utilisé dans ce clafoutis.

Ce gâteau est une façon agréable de présenter les légumes aux enfants.