Chips de légumes

Légumes bio cultivés et fournis par les Jardins Cocagne Haute Garonne, entreprise d’insertion par le maraîchage et la valorisation d’espaces verts qui recrutent régulièrement.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher.
chips de légumes

Chips de légumes

Pour un apéro « zéro-déchet », transformez les épluchures en chips croustillantes et multicolores.
Type de plat Apéritif

Ingrédients
  

  • pelures de légumes bio carotte, betterave, navet, pomme de terre, panais…
  • sel fin
  • huile d'olive
  • poivre, piment, cumin… facultatif

Préparation
 

  • Laver puis éplucher vos légumes.
  • Préchauffez-vous votre four à 200°C (Th. 5/6).
  • Dans un saladier, déposez vos épluchures et assaisonner selon vos goûts avec des épices.
  • Verser un filet d’huile et mélanger pour la répartir sur les épluchures.
  • Etaler les épluchures sur une plaque du four (éviter de les superposer) recouverte de papier sulfurisé (facultatif, si ça attache trop).
  • Saupoudrer de sel et enfourner entre 10 et 15 minutes, en surveillant la cuisson.
  • Quand elles sortent du four, elles ne croustillent pas forcément tout de suite, il suffit d’attendre une ou deux minutes !

Conseil

On peut aussi le faire avec des fruits (pommes, poires…) ou avec des restes de légumes, comme la première couche des choux, bien lavée et coupée en morceaux.
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